Alleen diervriendelijk vlees

Ik ben al 40 jaar slager, ooit begonnen als leerlingslager op het slachthuis in Rotterdam en nu al 30 jaar zelfstandig slager in Putten op de Veluwe. In al die jaren heb ik heel veel gezien. Hoe het moet, en hoe het volgens mij níet moet. Ik ben er behoorlijk principieel van geworden. Als ik er niet voor honderd procent achter sta, vind je het niet in onze winkel. Wij verkopen alleen diervriendelijk vlees, bij voorkeur biologisch vlees. Kwaliteit staat voorop. Ons biologisch varkensvlees bijvoorbeeld komt van een coöperatie in de Belgische Ardennen. De varkens hebben een stal met stro zodat ze lekker kunnen wroeten en een buitenuitloop. De dieren krijgen alleen biologisch voer. Hormonen, vleesmeel, vismeel, groeibevorderaars, antibiotica door het voer en gentech zijn wettelijk verboden. Zelfs de route naar het slachthuis is zo stressvrij mogelijk. De kwaliteit is fantastisch. Kom het maar proeven!

De eigenwijste slager van Nederland

Mijn klanten vinden me de meest eigenwijze slager van Nederland. Dat kan ik niet tegenspreken. Maar als klant profiteert u er wel van! Laat ik een voorbeeld geven: Rundvlees van vrouwelijke dieren is echt veel lekkerder dan van stieren of uitgemelkte koeien van vier jaar of ouder die de supermarkt in de schappen heeft. Wij verkopen verder geen bieflap als biefstuk, of gehakt als tartaar. En u hoeft geen twee ons spekblokjes te kopen zoals in de supermarkt als u maar de helft nodig hebt. Zo krijgt u kwaliteit, en toch een faire prijs.

Tientallen producten uit eigen keuken!

Ook zoiets eigenwijs: We maken veel producten zelf, omdat we vinden dat we dat beter kunnen dan welke groothandel of fabriek. Huisgemaakte erwtensoep, huisgemaakte rookworst, huisgemaakte grillworst en zo nog eens tientallen producten. Soms maken we met een paar slagers samen producten als corned beef of boerenachterham of schouderham. Want waarom moet corned beef uit Zuid-Amerika komen?
We maken het de klant graag makkelijk. Niet iedereen heeft altijd tijd of te zoeken naar recepten of om lang in de keuken te staan. Daarom hebben we huisgemaakt suddervlees in de jus (lekker ouderwets!), kant en klare nasi en bami, kant en klare pepersteaks en spiesjes van gekruid lamsgehakt… Zo komt lekker eten ook nog eens lekker snel op tafel.

Ook de techniek is belangrijk

Vakmanschap is heel belangrijk in een slagerij. Je moet in één oogopslag kunnen zien kunnen zien wat voor vlees je in de kuip hebt. En ook belangrijk: de manier waarop je een koe of een varken uitsnijdt bepaalt hoeveel vlees je overhoudt. En dus hoeveel afval. Het is een sport om alle onderdelen van het dier te gebruiken en er mooie producten van te maken die passen bij de eigenschappen van het vlees. Van één koe bijvoorbeeld maken wij wel een X aantal verschillende producten!

Diepvries tot kunst verheven

Verse waar is bederfelijk, zeker ook vlees en vleesproducten. Wij hebben de meest verkochte soorten vers vlees in de vitrine. Als u wilt, vacumeren wij die voor u, zodat ze beter te bewaren zijn of u ze kunt invriezen. Maar wist u dat wij ook alle producten al voor u ingevroren hebben? Ons assortiment is groter dan van de grootste horeca-groothandel. Wij kennen geen andere slager in Nederland met zo'n assortiment. En ik durf te beweren dat wij de techniek van invriezen tot in de perfectie beheersen. Er is geen smaakverschil met vers. En wij gooien samen minder weg. Dat is duurzaam, fijn voor de dieren, het milieu en uw portemonnee.

Ontdooitip: Heeft u haast en wilt u snel uw vlees ontdooien, leg dan de bevroren producten in gesloten verpakking in een pan met koud water. Binnen 5-10 minuten is het volledig ontdooit, zonder verlies van kwaliteit.

Respect voor als u liever vleesloos wilt

Steeds meer mensen zijn vegetariër of flexitariër, zoals dat ook wel genoemd wordt. Een of twee of meer dagen in de week, of soms alleen maar vis. Principe of om welke reden dan ook: wij hebben een ruim assortiment smakelijke vleesvervangers die u toch voldoende eiwitten en vitamines leveren.

Wij bezorgen door heel Nederland

U bent natuurlijk van harte welkom in onze winkel in Putten, precies in het midden van Nederland. Maar als u niet zo dichtbij woont, bezorgen wij ook graag aan huis. In principe door heel Nederland, tot aan de boot naar de Waddeneilanden. We proberen dat een beetje efficiënt te doen om de kosten niet te veel op te laten lopen. Ideetje: bestel samen met vrienden of buren!